GARAŽA forum

Pise aparat za jogurt je koriscen, ne znam doduse marku ovako napamet.
Mozes da pravis i bez aparata, da sklepas neko prirucnu varijantu.

Ne treba ništa da sklepaš, treba ti šerpa i šporet

Sporet?

Treba ti toplota

ljubitelj to "od oka"

Toplota sporeta? Nisu li prevelike temeprature sporeta?
Koliko se ja secam temperatura bude nesto toplija od ruke, ni priblizno onome sto je u sporetu.

Mi smo obicno kuvali mleko posle muze, mada sam ga ja cesto pio i nekuvano.

Nekuvanim si mogao samo tako da se zarazis.
Mi smo kuvali i zamrzavali visak.

Sent from my SM-G935F using Tapatalk

ljubitelj napisao: 09 Jan 2019, 10:22 Toplota sporeta? Nisu li prevelike temeprature sporeta?
Koliko se ja secam temperatura bude nesto toplija od ruke, ni priblizno onome sto je u sporetu.

Ajd da pokušamo ovako.

Sastojci: mleko i bakteriološka kultura mlečnog proizvoda. Može da se oskoristi i kupovni jogurt iz prodavnice.

Način pripreme. JAKO komplikovano!

Mleko se skuva u šerpi. Ostavi se da se ohladi do nekih 30 stepeni i onda se u njega doda kupovni jogurt, ili kultura ako se ima.

Utopli se i ostavi da odstoji preko noći(ili 6-8h). Posle toga se ostavi u frižider i može da se pije. Može da se pije i pre toga, ali niko ne voli mlak jogurt

Od istog tog jogurta može da se napravi nova tura.

najlakši način da se napravi jogurt u domaćoj radinosti.

Inače, kiselo mleko može da se napravi pomoću hleba(ubaci se malo hleba u mleko-i isto uskisne), ali ja ne znam kako tačno. Ako neko zna neka napiše.

P.S: ako koristite kupovni jogurt, kakav koristite takav ćete i dobiti. Ja sam recimo prvi put porbao sa jogurtom iz Lidla, i dobio isti takav proizvod, gusti jogurt.

Meni je ovo malo čudno. Na opisani način (skuvaš pa sačekaš da se ohladi, dodaš pola čaše gotovog proizvoda pa utopliš) smo nekada pravili baš kiselo mleko, i dobijali proizvod vrlo sličan kupovnom. Nekad je bio maltene identičan (ukus, "pihtijasta" struktura), pa sam ja analizirao da li ima veze sa količinom kiselog mleka koji ubacimo u startu, temperature itd...
Komentarisao sam ovo u školi i profesorica biologije mi je rekla da se tako pravi kiselo mleko a ne jogurt, jer se kod jogurta radi o drugačijoj kulturi bakterija koje se razvijaju na drugi način. Stoga nisam ni probao.

Tako se i ja sećam, kiselo mleko se ovako pravilo.

Xepoj87 napisao: 09 Jan 2019, 22:23 Nekuvanim si mogao samo tako da se zarazis.
Mi smo kuvali i zamrzavali visak.

Sent from my SM-G935F using Tapatalk

Znam, ali glad ociju nema

N_L napisao:Kad pominjete jogurt, ima li dje u BG(Srbiji generalno) da se kupi pravi grcki jogurt? Ne dukatos i ti "tipovi" grckog jogurta vec pravi.. .BIo je nekad u tempo i to od fagea i megglea al nema eo dugo vremena.

Probah 2% i 8%
Dvojka mi bolje leži.
Ima i 0% (ili "0%"), nisam probavao.

Kako god, držaću se tečnijih.


TapaT

Heinz napisao:Tako se i ja sećam, kiselo mleko se ovako pravilo.

Razmutiš ga mikserom i eto jogurta

Sent from my MI 8 Lite using Tapatalk

Vladapetr napisao: 09 Jan 2019, 22:54 Meni je ovo malo čudno. Na opisani način (skuvaš pa sačekaš da se ohladi, dodaš pola čaše gotovog proizvoda pa utopliš) smo nekada pravili baš kiselo mleko, i dobijali proizvod vrlo sličan kupovnom. Nekad je bio maltene identičan (ukus, "pihtijasta" struktura), pa sam ja analizirao da li ima veze sa količinom kiselog mleka koji ubacimo u startu, temperature itd...
Komentarisao sam ovo u školi i profesorica biologije mi je rekla da se tako pravi kiselo mleko a ne jogurt, jer se kod jogurta radi o drugačijoj kulturi bakterija koje se razvijaju na drugi način. Stoga nisam ni probao.

Probao sam sa tečnim slovenačkim jogurtom-identičan ukus i gustinu sam dobio.

Sa gustim jogurtom iz Lidla(kao grčkim)-isto se dobije, gusto, kremasto u stvari.

Čak i sa 2,5% mm uspeva.