GARAŽA forum

Tako sto ih stavis u provetrenu komoru na 30 dana na temperaturi od oko 2 stepena i posle bude mekana ko puter.

Ako nemas te uslove kuci onda porucis iz specijalizovane mesare

http://www.mesarajokic.com/starena-junetina

Cenim da je Scuderia mislio na neku home made varijantu

Ma da bre, nesto pre pecenja. Ne mora biti kao puter, ali bar meksa u odnosu na standardno kad se baci odma na tiganj.

ftj napisao:Tako sto ih stavis u provetrenu komoru na 30 dana na temperaturi od oko 2 stepena i posle bude mekana ko puter.

Ako nemas te uslove kuci onda porucis iz specijalizovane mesare

http://www.mesarajokic.com/starena-junetina

Jel mora da se rezervise meso i koje su cene?

Sent from my Sony

Ne mora al nisam siguran da su poceli sa maloprodajom a cene su oko 2x vise nego regularno. Po recima gazde trebalo bi da pocnu uskoro i bice moguca dostava minimum 2 kg. Probao sam rozbratnu i bukvalno prstom mozes da je probusis a to je prilicno tvrdo meso inace.

Pise da salju za domacinstva.
Zbog rozbratne najvise i pitam

Sent from my Sony

Ima ovi bifteci u smokvici da se jedu, danas sam video. Cene su 1300/1500/1800 čini mi se, ima 3 vrste

Ima to na dosta mesta, u sustini u svakom jacem restoranu se tako sprema, a onda veliku razliku u ceni pravi poreklo mesa, pa ide od 1500-6000, za ono sto sam ja video i jeo, mozda negde imaju i vece razlike.
6 soma je bio neki kao argentinski bik ili tako nesto, ne secam se tacno, a svakako ne bih opet bacao pare na to, jer nikako ne vredi te razlike.

Svakako, ovo je super da ljudi nude kao zivo meso da se kupi.

Sent from my Sony

Mislim da restorani to legalno ne bi smeli sami da rade (čuvaju meso da ostari), za mesare nemam pojma.
Za Argentinu ne znam, Toro na Zemunskom keju je imao meso od škotskih goveda, 2-3x skuplje od domaćeg.

Stek od argeninske krave, najjači na svetu ali fora je što mora dugo da stoji i svakih par dana se nekom kao kašikom ,,kiretira'' meso, tj skida se sloj koji hvata zelenu boju. Na kraju od šnicle od kilo dobiješ npr 300 gr. E da i te krave su neke spec dugoroge ili sl i pasu neku određenu travu na xy m nadmorske visine. Kažu da košta mnogo ali vredi svaku paru.

To je to suvo zrenje sto rade u ovoj mesari samo sto ovi rade od simentalke al jbg i to je za nase uslove odlicno.

@heinz

Pricao mi je lik iz jednog restorana da su imali problema sa inspekcijom zbog toga al da su na kraju postigli dogovor. U sustini problem je sto meso budja i ti treba to da skidas i onda nije lako to objasniti sanitarnoj ili kojoj vec inspekciji.

Xepoj87 napisao:Ima to na dosta mesta, u sustini u svakom jacem restoranu se tako sprema, a onda veliku razliku u ceni pravi poreklo mesa, pa ide od 1500-6000, za ono sto sam ja video i jeo, mozda negde imaju i vece razlike.
6 soma je bio neki kao argentinski bik ili tako nesto, ne secam se tacno, a svakako ne bih opet bacao pare na to, jer nikako ne vredi te razlike.

Svakako, ovo je super da ljudi nude kao zivo meso da se kupi.

Sent from my Sony

Napisah jer su bas iz te mesare jokic pa koga zanima može da proba koliko su mekani

Aaaa, nisam skapirao Ce da probamo, mada ne volim bas preterano Smokvicu, jer tesko ubodem odgovarajuce mesto za sedenje

Sent from my Sony

A mozes i u maderu ili fridu isto su oni dobavljaci.

Da se naruči za sledeće okupljanje!