GARAŽA forum

Faking Bil je kriv za sve

Sent from the 7th edge of the 3rd World.

Bio sam kod Abrahama.
Najbolji deo - rezanci sa sirom, da ih jedeš kao glavno jelo.

Perkelt dobar, u kombinaciji sa rezancima još bolji. Ipak, jedna stvar sreću kvari.
U nedelju sam jeo perklet na Paliću, u Maloj gostioni i junetina je bila bolje kuvana, tj malo bolja po meni. To nisam baš očekivao, ali eto. Prilog su bili rezanci sa sirom, odnosno pavlakom i nisu ni prineti onim iz Abrahama. Doduše, besplatni su, a u Abrahamu se prilog doplaćuje (od 150 sa siorom, do 250 sa sirom i slaninom). To nije bitno na kraju, jer bih opet dao 900 dinara za Abraham izvedbu, nego 600 ili 650, koliko je u Gostioni. Bez rezanaca, nisam siguran.

Opet, može biti do mene ili njihovog dana. Ponedlejkom ne rade, pa su valjda u zagrevanju utorkom

Na stranu to što razlika između objekata evidentna, po stanju stanja stolova, sitnog inventara i sl. Gostioni prosek vadi fenomenalan konobar - zna posao i iako u totalnom haosu, svima posveti vreme, a najbitnije je što prepoznaje želje ljudi ili ih bar ubedi u nešto, tako da optimizuje svoj posao maksimalno

Bio sam i na Guljas cardi. Skembici dobri - iznad proseka, piletina prepecena. No, mini zoo vrt i druzeljubivi magarac popravljaju prosek

Gde može da se pojede dobar kačamak?

Sent from my LG-H815 using Tapatalk

šta je to dobar kačamak? pa to je najprostiji kuvani obrok na svetu u istoriji ljudske ishrane...

Netačno.
Prvo treba definisati šta je kome kačamak. Palenta, kačamak, CG kačamak, sve su to različite stvari.

Drugo, pojeo sam mnooogo kačamaka od belog kukuruznog brašna i daleko od toga da su isti, pa ni slični. Treba i tu neko umeće. Posle dolaze prilozi.
Meni je i dalje najbolji onaj na doručku u hotelu Putnik, na Kopu. Ostade upamćen godinama. Ne znam da li je još uvek ista kuvarica.

Crnogorske varijante, koje uključuju mast i krompir zahtevaju dosta vremena, truda, pa i umeća. Tu nisam mnogo eksperimentisao. Jeo sam jednom i to ništa nije valjalo.

Konkretno videh na netu na Kolašinu da su svi oduševljeni, to je verovatno crnogorska varijanta.


Sent from my LG-H815 using Tapatalk

Pisao sam ja o tom kačamaku. Odličan je. Puna porcija je bila 16 ili 18€, ima negde na forumu. Pola porcije dovoljno za dvoje.
I dobar mi je bio beli kačamak u Sirogojnu A i u Moni nije bio loš.

Sta je sastav kacamka uopste i sta ovaj ima tako posebno?

Sastav je krompir, brašno (pšenično), sir, kajmak. Po receptima, tj pričama starijih, stavljala se mast, ali je to prejako za klasično ugostiteljstvo.

Poenta je da se krompir i brašno poštenu utuku, pa nije ni lako praviti ovaj kačamak i vreme spremanja nije kratko.

Ja sam probao masniju varijantu i baš mi nije prijala.

Cicvara je varijanta sa palentom.

TapaT

Mi pravimo sa kukuruznim brasnom, dodamo sira ili kajmaka (mada ja uglavnom natrpam jos). Probao sam i taj crnogorski, prijatelj šjevernjak ga sprema odlicno. Palenta je odvratna, bas mi nema neki ukus.

Kazu dobar kacamak je ako mozes da se ogledas u njemu kao u ogledalu


Tapatalk

Jel neko od vas bio u "Šumskom raju" na Fruškoj Gori? za koji dan treba da idem tamo pa reko ako je neko bio da prenese kakva je klopa i ambijent. Inače to je kod Male Remete

Bio sam ja više puta.
Meni nije nista posebno.

I mi smo bili jednom. Organizacija nula, klopa prosek. Gužva natprosečna.

Ja sam bio radnim danima i tad je ok-prosecna srpska poluetno kafana. Ali sam bio i vikendom kad su svadbe i krštenja -e tada bude opšti kolaps