Burek kao burek je sranje, ne njegov nego generalno
Skoro je poceo sa rimskim stilom pice i to podrzavam s obzirom da sad u bgdu maltene nemas normalnu picu a da nije napolitanska. Medjutim malo je imala prepecene delove, al ne ono kul prihvatljivo nego da osetis neprijatno. S obzirom sa je to mnogo tanja pica celom povrsinom, ona se pece na nizoj temperaturi i verovatno je lako preci tu granicu.
Slusao sam na nekom podkastu i da vlasnik tramontane treba da otvori lokal gde ce prodavati rimsku picu i to ocekujem da ce valjati. U bgdu jedino gde znam jos da ima je rustik na senjaku i ona kida.
Ja ne videh nestoove uticajne influensere koji su popljuvali neki restoran, pekaru itd. To sve govori o krivljenju slike međ rajom koja slepo veruje svemu sto vidi na drustvenim mrezama.
Jedna anegdota od skoro.
Bili na jednom rucku ovaj No1 iznad mene i jos neko drustvo. Klopa skroz ok, odnos cena/kvalitet i vise nego pristojan, ali, eto, onakomkroz pricu, jer smo gurmani , iskomentarisemo kako kiseli kupus nije bas najsjajniji.
Naravno, izvinjavali nam se, nisu htwli da naplatenkuous itd itd, a to je samo bila konstruktivna kritika.
Elem, pored brdo narucene hrane, tesko, tj retko se desi da bas sve valja.
Gledajuci ove food blogere, oni poruce brdo hrane i nikad nicemu ne nadju ni najmanju zamerku.
Toliko o tome.
ftj napisao: 16 Feb 2026, 12:37
Burek kao burek je sranje, ne njegov nego generalno
Imao sam jednog starijeg kolegu koji je imao običaj da kaže da je burek "đački i seljački doručak" i ja ga recimo tako doživljavam, kao jeftin obrok, uvek cu pre pojesti pljeku nego burek npr. (to je već samo moj stav), tako da su čitavim hajpom oko bureka njemu digli neku vrednost kao da je ne znam šta. Volim te "pekarske" obične obroke, ali mi se za njih podrazumeva da jedan taj obrok košta dosta manje od npr. pljeskavice.
Uvozna sirotinjska hrana (nekada testo sa povrćem, sirom i ostacima drugih obroka) je takođe evoluirala u današnje paste i pice, i to ne samo 'talijanske, neki cene i prekookeanske verzije.
Ne vidim zašto burek ne može da bude fensi? Kvalitet namirnica i veština majstora imaju dosta uticaja, u oba slučaja. Samim tim, mogu se i subjektivno ceniti. Ili je sramota komentarisati jedno, a u fazonu smo ako "poznajemo" i poštujemo ono drugo...
Apsolutno tačno, napravljen je neki brend i to je to, isto kao što možeš da kupiš i brlju za 1000 dinara litar i rakiju koja košta kao prosečna plata u Srb.
Ja to ne sporim, samo pričam sa svoje tačke gledišta, odbijam da jedem fensi burek po ceni ok mesa.
Skoro je žena pravila neku tortilju od tikvica, šargarepe i tako nečega. Tortilja ispadne super, nafiluje se čime želiš i dobiješ sjajan obrok, posebno za poneti na posao i sl.
Kvaka? Pa, tokom leta je neće biti, ali je trenutna cena tikvica takva da se stvarno može pojesti dobra pljeska umesto ovih "zdravih" stvari
Ih, burek ili savijaca od 250gr sa pravom junetinom (nek je ima 100gr) je bolji i kvalitetniji obrok od svinjske pljeskavice .
Na zaloat, sve je teze naci i dobar burek sa junecim mesom i pljesku sa cistim dobrim svinjskim mesom.
ne da kod pakita nema redova za burek (a nije ih nikad ni bilo sem prve ili prve dve subote po otvaranja, radnim danom nikada) nego je u međuvremenu biznis propo i nema više ni bureka ni u njegoševoj ni u hangaru na nbgd. ja hteo da probam pre par nedelja pa mi rekli da nemaju više do daljeg (u njegoševoj) mada mi je devojka krišom uz kolutanje očiju dodala - neće ga ni biti. imam prijavu da ga ima u novom picagramu na raskrsnici dz.vašingtona i despota stefana dijagonalno od banije ali treba proveriti.
podgrejana pica je to što joj ime kaže - podgrejana pica. tragično loše testo koje nema nikakve veze sa testom za picu. sastojci gore solidni ali nije vredno tih para.
fud influenseri na čelu sa pakitom su našli foru da jedu za dzabe. imao sam dijalog na tu temu sa jednim pekarom čiji je burek ovaj hvalio, slučajno se znamo jer jedem kod njega bukvalno ceo život. ja ga pitam - brate, a pakito? jel vam traži pare da vas hvali? on kaže - pa ne, ali nikada ne plati a ja mu to nisam tražio (da snima i hvali). ja pitam - pa kako? on kaže - pa lepo, on jede, snima, završi, okrene se, pozdravi, i izađe bez plaćanja. njemu glupo da ga juri niz ulicu. akcije za lovu su mnogo veće, imao je celu seriju priloga o jadranu, tu je sve masno plaćeno. znam osobu koja ga je povezivala sa ugostiteljima sa cresa, te priče ne želite da čujete.
Lako je napraviti burek s mesom.
Pravi originalni starinski burek se nije ni pravio od mesa jer meso se čuvalo za posebne prilike. Burek se pravio od creva sa dodatkom loja. To je trebalo znati napraviti.
Inače, posebno me nervira hajp oko pečenja (praseće,jagnjeće) , i to je sada postala neka nauka koja se sve skuplje naplaćuje.
Nešto ko ovi što su do juče radili poliranje auta za 50e, a sada su postali ditejleri pa to isto naplaćuju 5x skuplje.
.
---->>>>> 
+ još pretopa, kako ko voli 
